Willkommen im Kanton Schwyz

Le canton de Schwytz se trouve au centre du pays. C’est un des trois cantons qui en 1291 ont fondé la Confédération des Trois cantons, à l’origine de la Suisse.

En allemand, il se nomme Kanton Schwyz, en italien Canton Svitto et en romanche Chantun Sviz.

Qu’en dire, si ce n’est que c ‘est un canton sauvage et montagnard.

Mais c’est aussi le berceau du couteau Suisse, le célèbre Victorinox

En 1884, Karl Elsener ouvrit son atelier de coutelier à Ibach-Schwyz. À l’époque, la Suisse faisait encore partie des pays les plus pauvres d’Europe. Durant ces premières années, Karl Elsener mit tout en œuvre pour aider à combattre la pauvreté et le chômage dans le bassin de Schwyz, créant des emplois et endiguant l’émigration.

En 1891, il fournit le tout premier couteau de soldat à l’armée suisse, puis mit au point le couteau d’officier et de sport – le fameux couteau suisse iconique – en 1897.

« Que vous partiez à la conquête de la ville, des océans, des montagnes ou même de l’espace, le couteau d’officier suisse restera votre plus fidèle compagnon » dit aujourd’hui la publicité.

En voilà une bonne idée de cadeaux !

Et pour finir, cette légende du coin, à propos, justement, de cadeaux.

Le saint moine Meinrad, qui s’était construit un ermitage à Einsiedeln, y fut tué en 861 par deux vagabonds convoitant les cadeaux que déposaient les pèlerins. Mais deux corbeaux que le saint avait apprivoisés suivirent les assassins jusqu’à Zürich, où ces derniers furent reconnus, jugés et exécutés.

Wilkommen im Kanton Appenzell

Un canton Appenzell ? Excusez : 2 demi-cantons, qui se partagent un territoire grand comme un mouchoir de poche. Situés dans le nord-est du pays, ce sont des cantons de langue allemande.

Mais au fond, pourquoi 2 cantons? La scission (1597) est due à la Réforme bien sûr.

Car en Appenzell, ce qui distingue l’ « intérieur » de l’ « extérieur », c’est surtout les lieux de culte : temples pour Appenzell Rhodes-Extérieures (protestant) et églises pour Appenzell Rhodes-Intérieures (catholique).

C’est un pays de traditions vivaces et une région d’élevage : Qui ne connaît pas la petite vache Appenzelloise, qui fait la renommée de son fromage ?

Le fromage a parait-il une saveur incomparable, grâce au « sulz » mystérieux aux herbes avec lequel chaque meule est frottée régulièrement. La recette de cette saumure est gardée secrète. Seules deux personnes par génération la connaissent et peuvent accéder au coffre de banque où elle est gardée.

Ah le culte Suisse du secret !

Herzlich willkommen in Baselland (Basel-Landschalft)

Le canton de Bâle-Campagne est un demi-canton germanophone. Il contraste avec son jumeau, le canton de Bâle-Ville. C’est en effet une région entièrement rurale, située sur le versant nord du Jura.

Et si vous aimez le tennis, alors sachez que Roger Federer est bien un Baselbieter !

Bâle-Campagne est aussi le berceau d’une confiserie connue du monde entier, les bonbons Ricola.

C’est un boulanger de Laufen, passionné d’herboristerie, Emil Richterich, qui en a inventé la recette. Les proportions des 13 plantes mélangées sont, sans doute, bien gardées dans un coffre-fort quelque part en Suisse, mais les plantes elles-mêmes sont toujours conservées dans le canton. Et dans, devinez quoi ? le plus grand bâtiment en pisé (comme dans les terres froides) d’Europe.

Œuvre du même cabinet d’architecture que les tours Roche (Herzog & de Meuron), cette infrastructure avec des murs de  45 cm d’épaisseurs offrent des conditions idéales pour, parait-il, garder les qualités naturelles des plantes stockées après séchage.

Mais revenons aux gâteaux. Que vous soyez à Bâle-campagne ou à Bâle ville, vous ne pouvez ignorer les Läckerlis.

Ces petits gâteaux proches du pain d’épices, à base de miel, de fruits confits et d’amandes sont découpés en petits carrés, puis glacés. Un vrai délice !

Les Bâlois en sont très fiers. Ils sont posés sur toutes les tables, en particulier lors des fêtes. C’est aussi un cadeau que les Bâlois aiment faire à leurs invités quand ils viennent d’autres régions ou de l’étranger et qu’ils offrent à leurs amis lorsqu’ils se déplacent.

Leur origine remonterait au concile de Bâle qui s’est déroulé de 1431 à 1437. Les hommes d’église n’appréciant pas le gâteau qu’on leur proposait et qu’ils jugeaient indignes de leurs saintes papilles, les boulangers pâtissiers de l’époque ont créé un biscuit plus raffiné.

Et bien leur en a pris !

Willkommen im Kanton Zug

Le canton de Zoug est encore un canton germanophone situé en Suisse centrale.

C’est le plus petit des cantons mais le plus riche!

Quiconque y a déjà séjourné le remarquera immédiatement : ici, ça sent l’argent. Des voitures chères et des villas sophistiquées… car ce canton est fiscalement attractif pour les super-riches.

Mais c’est aussi le pays des cerises (ces délicieuses petites boules rouges)

Leur culture a même été officiellement déclarée comme l’une des traditions vivantes de la Suisse dans le cadre de la Convention de l’UNESCO pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel.

Rien que ça !

Et, qui dit cerise, dit kirsch.

Zoug a ainsi inventé des desserts succulents, comme la célèbre Zuger Kirschtorte, tourte au kirsch.

A déguster avec (ou sans) modération …

Willkommen im Kanton Luzern

Le canton de Lucerne est un canton germanophone  situé en Suisse centrale. Il est le premier canton qui en 1332 a rejoint les trois cantons fondateurs de la Confédération.

Niché entre les montagnes et le Lac des Quatre-Cantons, son chef-lieu Lucerne est une cité médiévale, célèbre pour son cadre pittoresque et son charme historique.

Cette gravure illustre un yodel, chanson à la tyrolienne, à propos d’un voyage en bateau de Lucerne à Weggis, deux cités du canton.
L’occasion de revenir sur le yodel, qui a commencé comme moyen de communication à travers de longues distances dans les régions montagneuses. On pense que les gens yodlaient dès l’âge de pierre ! Les chansons avec yodel se sont développées plus tard et n’avaient pas de paroles à l’origine, seulement des sons. C’est au 19ème siècle que les chansons à la tyrolienne avec paroles sont devenues populaires dans les Alpes suisses. Celle-ci a été écrite en 1832.

Vo Luzern uf Wäggis zue (petit extrait)  

Maintenant, à vous !