Herzlich willkommen in Baselland (Basel-Landschalft)

Le canton de Bâle-Campagne est un demi-canton germanophone. Il contraste avec son jumeau, le canton de Bâle-Ville. C’est en effet une région entièrement rurale, située sur le versant nord du Jura.

Et si vous aimez le tennis, alors sachez que Roger Federer est bien un Baselbieter !

Bâle-Campagne est aussi le berceau d’une confiserie connue du monde entier, les bonbons Ricola.

C’est un boulanger de Laufen, passionné d’herboristerie, Emil Richterich, qui en a inventé la recette. Les proportions des 13 plantes mélangées sont, sans doute, bien gardées dans un coffre-fort quelque part en Suisse, mais les plantes elles-mêmes sont toujours conservées dans le canton. Et dans, devinez quoi ? le plus grand bâtiment en pisé (comme dans les terres froides) d’Europe.

Œuvre du même cabinet d’architecture que les tours Roche (Herzog & de Meuron), cette infrastructure avec des murs de  45 cm d’épaisseurs offrent des conditions idéales pour, parait-il, garder les qualités naturelles des plantes stockées après séchage.

Mais revenons aux gâteaux. Que vous soyez à Bâle-campagne ou à Bâle ville, vous ne pouvez ignorer les Läckerlis.

Ces petits gâteaux proches du pain d’épices, à base de miel, de fruits confits et d’amandes sont découpés en petits carrés, puis glacés. Un vrai délice !

Les Bâlois en sont très fiers. Ils sont posés sur toutes les tables, en particulier lors des fêtes. C’est aussi un cadeau que les Bâlois aiment faire à leurs invités quand ils viennent d’autres régions ou de l’étranger et qu’ils offrent à leurs amis lorsqu’ils se déplacent.

Leur origine remonterait au concile de Bâle qui s’est déroulé de 1431 à 1437. Les hommes d’église n’appréciant pas le gâteau qu’on leur proposait et qu’ils jugeaient indignes de leurs saintes papilles, les boulangers pâtissiers de l’époque ont créé un biscuit plus raffiné.

Et bien leur en a pris !