Wilkommen im Kanton Appenzell

Un canton Appenzell ? Excusez : 2 demi-cantons, qui se partagent un territoire grand comme un mouchoir de poche. Situés dans le nord-est du pays, ce sont des cantons de langue allemande.

Mais au fond, pourquoi 2 cantons? La scission (1597) est due à la Réforme bien sûr.

Car en Appenzell, ce qui distingue l’ « intérieur » de l’ « extérieur », c’est surtout les lieux de culte : temples pour Appenzell Rhodes-Extérieures (protestant) et églises pour Appenzell Rhodes-Intérieures (catholique).

C’est un pays de traditions vivaces et une région d’élevage : Qui ne connaît pas la petite vache Appenzelloise, qui fait la renommée de son fromage ?

Le fromage a parait-il une saveur incomparable, grâce au « sulz » mystérieux aux herbes avec lequel chaque meule est frottée régulièrement. La recette de cette saumure est gardée secrète. Seules deux personnes par génération la connaissent et peuvent accéder au coffre de banque où elle est gardée.

Ah le culte Suisse du secret !